커피나무의 잎은 진한 초록색으로 반짝반짝 윤이 난다. ... 개화기가 되면 향기가 강한 작고 흰 꽃들이 잎 밑단에 무리지어 핀다. 일단 수분(受粉)이 되면 꽃은 재빨리 시들고, 꽃이 진 자리마다 열매가 자라는데 통통한 과육이 딱딱한 씨앗을 감싸고 있는 것이 마치 버찌와 비슷하다. 각각의 '버찌'에는 보통 씨앗이 두 개씩 들어 있다. 흔히 우리가 커피 '콩'으로 부르는 것이 바로 이 씨앗이다.  
(이 책, 87-88쪽, <2장. 농장에서 컵까지, 커피의 대모험>에서)


책을 읽으면서 몰랐던 사실을 알게 될 때 기쁩니다. 원래 이게 책의 기능 중 하나이고 또 그래야 맞는 것이죠. 근데 요즘은 이런 책 본연의 임무를 다하는 책 만나기가 쉽지 않습니다. 이 책은 그래서 더 의미있게 다가왔습니다. 읽는 내내, 커피에 관한 제 자신의 무지 혹은 무식함을 인정해야 했으니까요. 읽고 난 후에는 머리가 좀 커진 느낌을 준 책입니다. 

니나 루팅거 & 그레고리 디컴, 더 커피 북(THE COFFEE BOOK):커피 한 잔에 담긴 거의 모든 것에 대한 이야기, 이재경(옮김), 도서출판 사랑플러스, 2010.
* 본문 379쪽, 총 408쪽.
* 원저 - Gregory Dicum & Nina Luttinger, The Coffee Book : Anatomy of an Industry from Crop to the Last Drop, 2006.

이 책은 알라딘 신간서평단 미션으로 받아서 읽게 된 책입니다. 2010년 9월 26일(일)부터 9월 29일(수)까지 읽었습니다. 400쪽이 넘는 책을 나흘이 채 안 걸려 읽다니! ^^ 분량이 적지 않지만 내용이 흡인력이 있어 독서 기간이 짧았습니다. 개인적으로는 그간의 독서 침체기 혹은 슬럼프를 깨주는 중요한 전환점이 된 책이기도 합니다.


더 커피 북 - 10점
니나 루팅거 & 그레고리 디컴 지음, 이재경 옮김 / 사랑플러스

* 출판사의 책 소개를 보시려면 표지나 제목을 클릭하세요.




      THE COFFEE BOOK, 커피의 모든 것에 대한 이야기, 즐겁고 유익한 독서.


「더 커피 북(THE COFFEE BOOK):커피 한 잔에 담긴 거의 모든 것에 대한 이야기」.
인류는 어떻게 커피를 마시게 되었을까, 인류 역사상 커피를 처음 마신 건 누구일까,
커피씨를 문익점처럼 다른 나라로 빼돌린 인물은 없었을까,
커피 농사를 짓는 농부들은 어떤 생활을 할까, 등등의
커피에 관한 모든 것을 대충은 알게 해주는 책.


 

1. 「THE COFFEE BOOK」? 이 책은 어떤 책?

이 책은 우리말 번역서의 부제처럼 "커피 한 잔에 담긴 거의 모든 것에 대한 이야기"를 담고 있습니다. 또한 원저의 부제처럼 "작물에서 마지막 한방울 마실 때까지, 커피 산업을 해부"하고 있습니다. 성인들에게는 거의 예외없이 일상이 되어버린 커피이지만 우리가 커피에 대해서 얼마나 모르고 있는지(!)를 알게 해주는 책입니다. 알아가는 재미가 쏠쏠합니다.

이 책의 소개는 책의 차례를 인용하는 것이 가장 효과적일 거 같습니다.

저자 서문

1장 | 커피에 대한 아주 간단한 역사
―금지된 음료에서 만인의 연인이 되기까지

2장 | 농장에서 컵까지, 커피의 대모험
―재배와 수확, 세정 처리와 분류, 커핑과 로스팅, 그리고 블렌딩

3장 | 커피 무역의 어제와 오늘
―커피가격을 둘러싼 음모의 시절

4장 | 건강, 마케팅, 그리고 초대형 커피 업체들
―카페인 함유 음료의 매력과 시장 쟁탈전

5장 | 스페셜티 커피 시대
―스타벅스가 문을 연 새로운 커피 세계

6장 | ‘지속가능한 커피’ 열풍
―‘인격을 갖춘 세계화’를 주도한 커피 소비자

주 / 참고문헌 / 그림자료 출처 / 색인

 
 

 
2. 커피에 관해서 많은 것을 알게 해준 책

커피가 보급되던 때의 시대 풍조가 독일 음악에도 반영된 적이 있었으니 바로 요한 제바스티안 바흐(Johann Sevastian Bach)가 1732년 라이프치히에서 작곡한 <커피 칸타타(Kaffee Kantate)>가 바로 그 주인공이다. ... <커피 칸타타>는 바흐의 세속 칸타타 중 하나로 1막짜리 오페레타의 형식을 띠고 있는데, 당시 사람들 사이에서 근거 없이 퍼지던 커피중독 불안증을 가볍게 풍자한 작품이다. ... <커피 칸타타>에 자신의 딸이 커피에 중독될까봐 강박적으로 걱정하는 아버지와 이에 반항하는 딸이 부르는 가곡이 등장한다.
(54-55쪽, <1장. 커피에 대한 아주 간단한 역사>에서)

커피 광고에 '칸타타'가 등장하고 급기야는 '칸타타'를 제품명으로 내건 커피까지 나왔지만 왜 커피에 '칸타타'인가 궁금했습니다. 이 궁금증을 한방에 날려준 게 바로 위에 인용한 대목입니다. 이 외에도 커피에 관해 귀가 확 열리는 정보들이 넘쳐 납니다. 얼핏 기억나는 것으로, 글의 초입에 인용한 '커피 콩'의 실체라든가, 실론에서 왜 '티'가 유명해졌는지, 그게 '커피'와 무슨 연관성이 있는지, 경제학에서 이야기하는 '커피 사이클'은 또 뭔지, ... 끝이 없습니다. 책을 읽으면 이렇게 뭔가 알게 되었다는 느낌을 주는 맛이 있어야죠. ^^
 
 

 
3. 농업으로서의 커피, 제값 받는 게 중요한 농산품

[콜롬비아 커피생산자조합] FNC는 순식간에 브라질의 IBC에 맞서는 축으로 성장했다. IBC가 커피 공급량을 제한함으로써 국제 가격 하락을 막고 커피 생산국의 입지를 공고히 하려 했다면, FNC는 어떤 구속도 불허하는 공격적 팽창주의 입장을 취했다. IBC는 선진국 시장에 조달되는 자국의 커피 수출량을 통제해서 자국의 농업을 보호하는 데 관심이 있었지만 FNC는 이와 반대로 뼛속까지 세계주의 정책을 고수하면서 전 세계 커피 수요를 늘리는 데, 당연한 말이지만 특히 콜롬비아 커피 수요를 늘리는 데 주력했다.
(150쪽, <3장. 커피 무역의 어제와 오늘>에서)

커피도 농산물(!)이고 누군가는 재배를 하고 (개인이든 국가든) 그걸 내다 팔아야 하는 농업생산품(!)이지요. 제 값 받는 게 안 중요할 수 없는 상품입니다. 이 책에서는 커피값을 한푼이라도 더 받기 위한 처절한 노력들이 묘사되어 있습니다. 커피가 어떤 나라의 주력 생산품이고 그게 또 어떤 경쟁국의 주력 생산품이기도 해서 어떤 갈등과 화해를 겪는지 실감나게 묘사합니다. 개인적으로, 커피값 안정을 위해 쏟은 브라질의 눈물겨운 노력이 인상적입니다. 현재 커피생산자의 이익을 도모할 이렇다할 국제기구가 없다는 사실은 (그 반대 의미로) 인상적이고요.


글이 길어지는 관계로^^; 리뷰를 두편으로 나누어 올립니다.
리뷰의 나머지 부분은 http://befreepark.tistory.com/1142에서 이어집니다. ^^a
아무래도 포스트 하나가 너무 길면 스크롤다운의 유혹이 커져서요. ^^;;;
리뷰 part 2는 아마도 평소처럼 수일 내로 올라올테죠? ^^
 

 
 

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2010 0930 목 09:30 ... 10:30  거의작성
2010 1001 금 07:00 ... 08:30  비프리박


(The)CoffeeBook커피한잔에담긴거의모든것에대한이야기
카테고리 요리 > 음료 > 커피
지은이 니나 루팅거 (사랑플러스, 2010년)
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  1. BlogIcon 돈잘 2010.10.01 08:30 신고 | Address | Modify/Delete | Reply

    저도 커피매니아 인데.. 이 책은 꼭 읽어봐야 될듯 싶은데요..
    전 이사실은 안믿는 다는 .. 커피 먹으면 잠 안온다 ..
    이건 저에겐 맞지 않더라고요 ㅋㅋ

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.01 08:45 신고 | Address | Modify/Delete

      커피에 관해서 모르고 마실 수도 있고 그래도 되지만
      이왕이면 알고 마시는 게 좋겠지요. 굳이 커피만 그런 건 아니겠지만요. ^^
      저 역시 커피 마시면 잠 안 온다, 라고 믿었더랬습니다.
      커피를 끊었을 때, 몰려오는 잠을 겪으면서, 아~ 그게 잠이 안 온 거였구나~ 그랬습니다. ^^
      (개콘 봉숭아학당 허경환 버전. ^^)

  2. 2010.10.01 10:23 | Address | Modify/Delete | Reply

    비밀댓글입니다

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.01 10:53 신고 | Address | Modify/Delete

      공정무역커피에 관해서는 서평 파트2에 적었는데요.
      어찌 이리 콕콕 제 할말을 집으시는지, 독심술 하십니까? ^^

      열대 뜨거운 햇빛 아래 일할 커피 생산 농업 노동자들에게
      제 몫이 돌아갔으면 하는 바람이 있다면 올바른 커피를 소비해야겠지요.
      이렇게 따져들면 울나라 맥심이나 테이스터스 초이스가 버텨날랑가요?

  3. BlogIcon 예문당 2010.10.01 18:54 신고 | Address | Modify/Delete | Reply

    재미있어보이네요. 남편이 올렸던 커피에 대한 책 리뷰가 있는데, 트랙백 엮고 갑니다. ^^

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.02 10:09 신고 | Address | Modify/Delete

      재미있고 유익한 책이었어요. 읽는 동안 시간 가는 줄 모르고,
      읽으면서 제 무식을 절감하고, ... 그랬네요.

  4. BlogIcon 까만진주(blackpearls) 2010.10.01 19:24 신고 | Address | Modify/Delete | Reply

    커피에 관한 책이로군요. 저도 하루하루를 커피 힘으로 버티는 커피 상용자인데,
    이 책 한 번 봐야겠습니다. ^^

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.02 10:10 신고 | Address | Modify/Delete

      아마 책을 보시게 된다면 꽤나 첨 듣는 사실들이 많을 거예요.
      저 역시 커피를 조금은 마시는 편인데요. 이래저래 도움이 많이 되었네요.

  5. BlogIcon Slimer 2010.10.04 00:05 신고 | Address | Modify/Delete | Reply

    커피이야기라고 하니 옛날에 어르신들이 드셨다는 대접커피가 생각나면서 머릿속으로 즐거웠습니다.ㅎㅎ
    옛날 어르신들은 커피를 처음 접하고 대접에 양껏 담아 드셨더라는....

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.04 00:25 신고 | Address | Modify/Delete

      하하. 그게 에스프레소는 아니었을테고,
      그럭저럭 다방커피 쪽이 아니었을까 싶습니다. ^^
      요즘 아메리카노 같으면 (다 합치면) 대접이 되고도 남을지도요. ^^

  6. 장원 2010.10.05 21:12 | Address | Modify/Delete | Reply

    즐겨 마시는 커피 한잔에 사람과 사랑 그리고 역사가 담겨 있다는 것에 놀랍습니다. 커피가 끓는 온도보다 낮지만 따뜻한 인류애를 느낄 수 있어서 좋았습니다.

    • 2010.10.05 21:12 | Address | Modify/Delete

      비밀댓글입니다

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.05 21:54 신고 | Address | Modify/Delete

      세상의 정치와 경제도 커피에 녹아들어있단 생각을 해요.
      어쩌면 추악한 담합과 추잡한 거래까지도요. -.-;;;

      그렇죠. 사람의 체온은 뜨겁다 할 수 없지만
      인류애는 뜨겁죠. ^^

      초대해드렸어요.

  7. 혀언 한 2010.10.13 01:36 | Address | Modify/Delete | Reply

    바흐와 커피. 커피는 그때나 지금이나 걱정하는 사람들이 주변에 많네요~.
    잠을 못자네~ 어려서 먹으면 머리나빠진다..이런거요~
    전 커피를 좋아해서 에스프레소 커피포트를 사서 아예 내려 먹는답니다. 물이 끓으면 밑에서부터 에스프레소가 분수처럼 솓아오르죠. 그게 재미있더라구요~그리고 야무지게 언젠가 이색 카페를 만들어보고싶은 소망이 있죠.^^
    아, 단편애니메이션 중에 커피자판기로 환생한 무림고수의 사랑을 그린 애니메이션이 있어요. ㅎㅎ 재미있어요.
    (제가 애니메이션에 관심이 많아서요~)
    이 책을 읽고 나서 얼마 후에.. 커피관련 다큐를 본적있는데 거기서 보니 우리나라에서도 비닐하우스 같은데서 화분형으로 커피재배를 하고 있더라구요.
    인도네시아, 콜롬비아 커피쭈욱 끝에..코리아 커피..또는 강릉커피 이런거 마시게 될 날도 멀지 않은것 같네요~

    그래도 제 친구 stone은 무조건 "다방커퓌 플리즈~" 던데. 외국사람들 입맛에도 믹스?- -''ㅎㅎ

    • 2010.10.13 01:39 | Address | Modify/Delete

      비밀댓글입니다

    • BlogIcon 비프리박 2010.10.14 00:49 신고 | Address | Modify/Delete

      커피를 좋아하시는 애호가시네요? 반가와요.
      에스프레소 포트가 있으시군요. 에스프레소가 강렬하죠?

      커피자판기로 환생한 무림고수의 이야기를 그린 단편 애니.
      내용이 사뭇 궁금해지는데요? ^^ 제목으로 한번 검색을 해봐야할 듯. ^^

      초대해 드렸고요. 답글을 두군데나 남기셨네요. ^^

  8. 팔복 2011.01.15 21:52 | Address | Modify/Delete | Reply

    커피에 별로 아는 지식이 없지만 신랑이 이런쪽에 있어서 저도 조금씩 관심을 가지고 있었답니다.
    이책이 과연 신랑에게 도움이 될지는 2페이지까지 봐야겠네요..
    좋은 서평 보고 갑니다

    • 2011.01.15 21:56 | Address | Modify/Delete

      비밀댓글입니다

    • BlogIcon 비프리박 2011.01.16 01:54 신고 | Address | Modify/Delete

      커피는 이제 현대인의 필수식품이 되었지만
      한편으로는 그만큼 숙제꺼리가 된 면도 있지요.
      그냥 먹어도 되지만 알고 먹으면 더욱 좋겠죠.
      신랑이 관심이 있으시다니 옆에서 좀 삘을 받으시는 것도.

      초대장 보내드릴게요. 즐거운 블로깅 되시길.