>>>경북 영덕군 깻잎김치 농장 위치? EBS 한국기행, 발효식탁, 삭혀야 제맛 깻잎김치, 김위자 천희득 부부 유금농산 어디? 산양삼 메주 들깨 참깨 된장 / 경상북도 영덕군 가볼 만한 곳
>>>>TV 프로그램/EBS 한국기행 카테고리의 글 | 2025. 11. 25. 21:18
TV방영 - 2025년 11월 25일 (화) EBS '한국기행'
< 발효식탁 > - 2부 / 삭혀야 제맛, 깻잎김치
EBS 한국기행에 나온 김위자, 천희득 씨 부부는 경북 영덕에 계시죠. 칠보산 자락 산골 자연 생태마을에서 자연을 벗 삼아 산양삼, 깨, 메주, 된장, 깻잎김치 등을 만들어 팔고 계시네요. 상호는 유금농산이라고 합니다. 블로그를 운영 중이시고요.
유금농산 주소 :
경북 영덕군 병곡면 유금길 190-7
경상북도 영덕군 병곡면 금곡리 726-2
블로그 주소 : 영덕영농일기
https://blog.naver.com/mikw1010
https://blog.naver.com/mikw1010/222639594699
아래는 한국기행 이번주차 방송분 < 발효식탁 > 회차 5편에 대한 머리글입니다.
" 찬바람이 스며들고 들녘마다 마지막 갈무리를 하는 계절, 늦가을은 긴긴 겨울을 앞두고 수확한 것들을 삭히고 발효하는 시간이다.
전통 장부터 김치, 젓갈, 식초에 이르기까지! 오랜 세월 자연의 힘을 빌려 음식을 보존하고 맛을 깊게 하는 지혜를 발전시켜 온 우리의 발효음식. 깊어가는 가을, 집마다 고이 모셔둔 항아리에는 어떤 이야기와 맛이 담겼을까?
정성과 기다림이 어우러진 발효 식탁을 만나본다. "
* 블로그 내 한국기행 관련 작성글 보기
= befreepark.tistory.com/EBS 한국기행
아래 지도에서 표시된 곳이 경북 영덕 김위자 천희득 씨 부부의 유금농산 위치입니다.
지도 우측 상단에 울진군청이, 지도 우측 하단에 영덕군청이 위치합니다. 지도 중앙 좌측에 안동시청이 위치합니다. 지도 좌측에 남북으로 달리는 고속도로는 55번 중앙고속도로입니다. 지도 하단에 동서로 달리는 고속도로는 30번 서산영덕고속도로입니다.
경북 영덕 유금농산 김위자 천희득 씨 부부는 매체에 소개된 바 있습니다.
한국인의 밥상 682회 - 2024년 12월 5일 방
[ 겨울이 넉넉해집니다 곰삭은 맛의 위로 ]
" 날씨가 쌀쌀해지면 본능적으로 기억나는 음식들이 있다. 얼어붙은 땅속에서 시원하게 삭은 김장 김치와 뚝배기에서 보글보글 끓는 구수한 청국장, 짭조름하면서도 감칠맛 도는 젓갈 등 모두 추운 겨울을 버티게 해주던 곰삭은 음식들이다. 그 맛에는 혹독한 추위를 달래주던 어머니의 정성과 형제자매의 추억까지 서려 있어 더욱 잊을 수 없다. 그래서 삭힐수록 익을수록 깊어지는 곰삭은 맛은 그리운 겨울의 맛이다. 곰삭아서 맛있고 추억이 있어 위로가 되는 넉넉한 겨울 밥상 속으로 들어가 본다. "
★ 다시 보기 : https://vod.kbs.co.kr/...00
다음은 EBS 방송국 홈페이지의 한국기행 프로그램 회차 설명입니다.
“ 경북 영덕, 바닷가에서 산속으로 6km 들어가면 김위자, 천희득 부부의 집이 자리 잡고 있다.
김위자 씨는 자신을 따라 고향마을로 들어와 준 남편을 위해 여름 내내 채취한 깻잎을 소금에 절여 3개월 동안 삭혀 두었다가, 겨울이 오기 전 깻잎김치를 담근다는데!
시어머니에게 전해 받은 비법으로 전갱이 젓갈을 직접 담가 그 젓을 달여 양념까지 손수 만든단다. 여기에 남편이 직접 캔 산양삼까지 넣는다고!
씻고, 달이고, 무치고 완성하기까지 무려 사흘이 걸린다는 깻잎김치. 정성으로 빚은 그 맛은 깊고도 구수하단다!
땅속에 묻어둔 장독의 묵은김치로 가마솥으로 펄펄 끓인 김치찌개까지!
오늘도 손맛 가득한 발효음식을 준비하는 정성 가득한 산골 부부의 발효 밥상을 맛본다. "
posted by befreepark
2025 1125 Tue 21:15
** befreepark **
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